Theo Đông y Ngưu Nhục (Thịt bò) có vị ngọt, tính ấm, tác dụng bổ hư kiện tỳ, ích khí, dưỡng huyết, mạch gân xương, tiêu được thủy thũng. Dùng hổ trợ chữa các chứng tỳ vị hư ăn kém, gầy yếu khó lên cân, thiếu máu chóng mặt, mệt mỏi huyết áp thấp, đái tháo đường, và các chứng liên quan đến khí huyết hư.

Thịt bò là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có lợi cho sự phát triển cơ thể. Ngoài lượng chất đạm cao, thịt bò còn cung cấp chất sắt, kẽm và các vitamin B2, B6, B12, tốt cho hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình tái tạo hồng cầu. Chất sắt có trong thịt bò giúp phục hồi nhanh các tế bào máu và cần thiết cho việc cung cấp ôxy cho các tế bào trong cơ thể.

Một số món ăn – bài thuốc từ thịt bò

1. Trị ăn uống không tiêu, bụng đầy trướng

Thịt bò kho gừng: Thịt bò 200g, gừng tươi 30 – 40g. Thịt bò thái lát ngang, gừng tươi gọt vỏ đập giập. Trộn bóp thịt bò với gừng và các gia vị khác như tỏi, bột tiêu, mắm muối. Để 15 – 30 phút cho ngấm đều, đặt lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi chín nhừ.

2. Trị sốt rét, lách to

Thịt bò hầm Thường sơn: Thịt bò 200g, thường sơn 9g. Thịt bò thái lát. Cho thịt bò, thường sơn và ít nước, gia vị; nấu dạng súp.

3. Trị Phù nề, tiểu dắt

Thịt bò hầm gừng dấm: Thịt bò nạc 200g. Thịt bò luộc chín thái lát, chấm với nước dấm gừng, ăn khi đói.

4. Suy nhược cơ thể, đau lưng mỏi gối

Cháo thịt bò: Thịt bò 100g, gạo tẻ 100g. Thịt bò thái lát mỏng nấu với gạo tẻ thành cháo. Khi cháo chín, cho gừng tươi đập nhỏ, hành sống thái lát, mắm, muối, hạt tiêu… đảo đều, ăn nóng.

5. Người bệnh cao tuổi, thị lực giảm, đau lưng mỏi gối

Đùi bò hầm Sơn dược, Kỷ tử, Long nhãn: Thịt đùi bò (cả thịt nạc và gân bò) 250g, sơn dược 15g, kỷ tử 15g, long nhãn 6g. Thịt bò nhúng nước sôi 3 phút, đem ra thái lát. Xào thịt bò bằng dầu lạc và lửa to, cho tiếp 1 thìa rượu hoặc dấm, đảo thịt, chuyển sang nồi khác, rải sơn dược, kỷ tử, long nhãn lên trên các lát thịt bò. Đập gừng, hành cho tiếp lên mặt trên. Đun sôi, cho muối mắm, gia vị, chút rượu, sau đó đun cách thủy trong 2 giờ, bắc ra thêm bột ngọt là được.

6. Thận dương hư, hư hàn, lạnh tay chân, ăn kém, đầy bụng, di tinh

Thịt bò hầm Thỏ ty tử, Bổ cốt chỉ, Hồi hương: Thịt bò 250g, thỏ ty tử 15g, bổ cốt chỉ 15g, tiểu hồi 8g. Thịt bò thái lát, 3 vị thuốc bỏ trong túi vải xô; cho vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, vớt bỏ túi bã thuốc, thêm chút rượu ngọt (hoặc rượu và đường trắng), gừng tươi, tương dầu.

7. Viêm khí phế quản, phế viêm ho nhiều đờm đặc

Thịt bò hầm bí ngô: Thịt bò nạc 250g, bí ngô 500g, gừng tươi, muối ăn, gia vị thích hợp khác. Thịt bò thái lát, bóp trộn gừng tươi, muối mắm, thêm nước nấu chín, cho bí ngô gọt vỏ bỏ ruột, thái miếng, muối mắm gia vị; đun tiếp cho chín nhừ, ăn vài lần trong ngày.